Rete elastica Capocolli - Rossa e Bianca

Rete in cotone a doppia trama con maglie ribassate e ordito rinforzato in polietilene, adatta per stagionatura lunga.
Ideale per gli insaccati come bresaole, coppe/capocolli, pancette.
Vendita al metro lineare
Reti quadre tubolari elastiche in grado di esercitare una pressione forte, costante ed uniforme tale da favorire l’ammorbidimento della carni magre attraverso la fusione e la dispersione delle parti grasse in prodotti quali: pancette, culatelli, bresaole, pezzi di carne rollati, affumicati o salati. Migliorano le caratteristiche organolettiche dei prodotti ed accelerano i tempi di stagionatura.