Farina tipo ``0`` W320 - Molino Mariani

Molino Mariani Farina tipo 0 speciale. Viene ottenuta con grani di forza nazionali ed esteri di purissima qualità, ottima per lavorazioni che necessitano di molta elasticità, ideale per bighe, baguette, rosette e prodotti surgelati.

Caratteristiche:

- W320 ca.

- P/L 0,50 ca.

- Umidità 14 %

- Proteine 14,5 %

- Ceneri 0,76 %

- Glutine Umido 35,3 %

- Assorbimento Acqua 64,2 %