Farina Tipo 00 Speciale Pizza - Molino Mariani

Molino Mariani Farina Tipo "00" Speciale Pizza ottenuta con miscele di grani teneri fini nazionali per esaltare il sapore e la fragranza della pizza.
Ideale per impasti medio-lunghi di lievitazione 8/16 ore


Caratteristiche chimico fisiche:
Umidità max. [%]: 14,50
Ceneri max. [%]: 0,55
Glutine umido. [%]: 32,00
Proteine min. [%]: 13,60
Assorbimento [%]: 53,50
Amido danneggiato [%]: 13,90
Alveografico di Chopin: W 280 - P/L 0,60
Agber 285

Valori nutrizionali medi per 100gr. di prodotto:
Valore energetico: 262 kcal/1514 kJ
Proteine: 13,60 g
Carboidrati: 71,0 g
Di cui zuccheri: 2,5g
Grassi: 1,5 g
Di cui saturi: 0,2 g
Fibre alimentari: 2,90 g
Sale 0,05 g

Allergeni: Glutine