Vivere e Lavorare in Campagna - Edizioni Del Baldo

Trasformare formaggi, marmellate, liquorini, pane, lavorare il maiale per una dispensa perfetta fare il vino, l'aceto, l'olio.
Questo volume è un vero e proprio manuale diviso in tre parti. Si incomincia dalla terra: dalla conoscenza del terreno e la concimazione. Viene poi approfondita la coltivazione stagionale dell'orto e frutteto, con particolare attenzione alla messa in pianto, la manutenzione e alle fasi lunari. La seconda parte, riguarda gli animali da fattoria, e la trasformazione delle materie prime in prodotti finiti di qualità: come il latte in formaggio, la tipologia di farine per la fabbricazione del pane, il maiale per la preparazione dei salumi, ma anche l'utilizzo di frutta e verdura per le conserve, marmellate, e liquori. La terza parte è quella dedicata alla cantina: il vino, l'aceto, la birra e l'olio.
Tutto spiegato nei minimi dettagli, dalla scelta dei materiali, all'analisi degli strumenti utilizzati, analizzando tutte le fasi di lavorazione per arrivare al prodotto finito. Consigliato per chi vuole proseguire con le radici contadine e ha deciso di dedicare parte o tutta la sua vita all'aria aperta. Da regalare a principianti, come manuale “per cominciare”, ma ottimo dono anche per i più esperti.
Un libro che dovrebbe essere in ogni fattoria didattica, o agriturismo immerso nel verde.

Pagine: 480
Collana: Grandi Libri
Pubblicato: Febbraio 2019