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Cicerchie Nostrane è un legume dai semi cuneiformi simili a sassolini, di forma schiacciata e spigolosa, con la buccia mediamente coriacea, di colore variabile dal grigio all’avorio.
Contenuto da: 500 Gr.
Origine: Italia.
Consigli:
La cicerchia contiene un principio amaro (latirina) più indigesto per l’uomo di quello dei lupini, pertanto necessità di un tempo di ammollo più lungo rispetto gli altri legumi.

Indicazioni d’uso (preparazione e utilizzo):
Modalità di preparazione: Si consiglia di lavare la cicerchia e lasciarla in ammollo in acqua per 24 ore, cambiando l’acqua due o tre volte. Eliminare l’acqua in cui è stata a bagno e risciacquarla in acqua corrente. Mettere la cicerchia nella pentola con nuova acqua fredda.
Portare ad ebollizione, proseguire a fuoco moderato per circa 120 minuti. A fine cottura lasciare la cicerchia nell’acqua, per evitare l’indurimento causato dal raffreddamento. Scolare all’ultimo momento, prima della preparazione finale. I tempi di cottura sono indicativi in quanto possono variare a seconda della varietà e provenienza del prodotto e del tipo di preparazione che si vuole ottenere.