Descrizione

È il carciofo violetto rifiorente più rinomato. Produce capolini teneri, di colore viola intenso sfumato di verde, con spine appena accennate. Il sapore è dolce, delicato e poco amaro. Nelle aree a clima più mite, fa seguire alla produzione primaverile quella autunnale. La carciofaia ben curata può durare oltre i 4 anni. Più resistente al freddo rispetto alle altre varietà rifiorenti.