10 Zampe di Asparagi Violetto

Zampe d'Asparagi pronti da piantare Varietà Violetto derivati da numerose selezioni della vecchia varietà “Violetto d’Albenga”. E’ un’asparago di lusso, tornato ad essere richiesto dal consumatore più esigente anche perchè possiede un sapore unico ed insuperabile. Da provare assolutamente! Ottimo anche mangiato crudo (da solo o in insalate miste) e grigliato.

Caratterizzato da turioni grossi e di colore viola intenso che sfumano gradatamente verso la base è particolarmente morbido e burroso (privo della la fi brosità tipica di altri asparagi), buona è la sua tendenza dolce con un ventaglio di sentori vegetali molto variegati e piacevoli. Ottimo appena lessato e condito con una presa di pepe e olio extravergine di oliva; adatto a preparazioni elaborate, si accompagna bene anche cibi delicati (come pesci). Se lessato, al vapore o cotto al forno, si abbina anche a carni bianche e formaggi vaccini di media stagionatura. Ottimo anche crudo tagliato in fettine sottili per gustose insalate miste.

La confezione contiene 10 zampe.

Come coltivare gli Asparagi Violetto:

Preparare un solco a forma di trapezio rovesciato profondo 15-20 cm, largo 30 cm alla base e 40 cm nella parte superiore, ben drenato e ben concimato con sostanza organica. L’epoca ottimale per il trapianto va da novembre ad aprile. Le zampe devono essere sistemate a fi la singola sul fondo del solco e distanziate di 30 cm l’una dall’altra (3 zampe per metro lineare), avendo cura di stendere bene orizzontalmente le radici e ricoprirle subito con 5 cm di terreno. La distanza fra le fi le varia da 100 a 120 cm. Alla fi ne del 1° anno d’impianto si ricopre con ulteriori 5 cm; si consiglia una raccolta di 2-3 asparagi per pianta (ciò favorisce l’irrobustimento dell’asparagiaia). Terminata la raccolta (fi ne primavera-inizio estate) lasciare sviluppare il fogliame e concimare durante l’estate, con concimi azotati e potassici. In autunno, a fogliame ingiallito, tagliare lo stesso pari terra e concimare con letame maturo o similari. Durante la coltivazione tenere pulita l’asparagiaia dalle erbe infestanti. Le zappettature di pulizia devono essere molto superfi ciali. Irrigare nei periodi asciutti.