10 Zancos de Espárrago Silvestre Amargo Montina - L'Ortolano

Zancos de Espárragos listos para plantar Variedad Silvestre Amargo Montina.
Este delicioso espárrago se caracteriza por tener los turiones más finos en comparación con otras variedades más conocidas. Su peculiaridad es la agradable y persistente sensación amarga que también encontramos en otros vegetales como la achicoria y los alcachofas; esta sensación se contrapone a una media tendencia dulce, suficiente para realzar las características sensoriales de este interesantísimo producto, junto con los matices salinos/minerales que siempre están presentes y a menudo nos conducen a aromas sulfurosos y marinos.
Se puede combinar con todas las preparaciones gastronómicas que tengan una buena tendencia dulce, eventualmente realzadas con aceite de oliva virgen extra con un sabor afrutado maduro e intenso.

El paquete contiene 10 zancos.

Cómo cultivar los Espárragos Silvestre Amargo Montina:

Preparar un surco en forma de trapecio invertido de 15-20 cm de profundidad, 30 cm de ancho en la base y 40 cm en la parte superior, bien drenado y bien abonado con materia orgánica. La época óptima para el trasplante va de noviembre a abril. Los zancos deben colocarse en fila, uno solo en el fondo del surco y separados 30 cm entre sí (3 zancos por metro lineal), cuidando de extender bien horizontalmente las raíces y cubrirlas inmediatamente con 5 cm de tierra. La distancia entre las filas varía de 100 a 120 cm. Al final del primer año de plantación, se cubre con otros 5 cm; se recomienda una recolección de 2-3 espárragos por planta (esto favorece el fortalecimiento de la espárraguera). Una vez finalizada la recolección (finales de primavera-principios de verano), dejar desarrollar el follaje y abonar durante el verano, con fertilizantes nitrogenados y potásicos. En otoño, con el follaje amarillento, cortar al ras del suelo y abonar con estiércol maduro o similares. Durante el cultivo, mantener limpia la espárraguera de malas hierbas. Las labores de limpieza deben ser muy superficiales. Regar en períodos secos.