Persil racine d'Efez - 6 plantes - Orto Mio

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Le persil racine (ou tubéreux) est un légume aux multiples vertus, toutes utilisées en cuisine, pas seulement la racine ! En fait, les feuilles ont un excellent arôme, comme celui du persil commun. La racine est blanche, semblable à la carotte et a une saveur qui rappelle celle du panais, mais encore plus agréable. Cru, il s'utilise râpé sur les plats et dans les salades composées ; cuit dans des soupes, accompagné de poissons et de viandes bouillies, mais aussi frit et en purée.
On le transplante de mars à septembre