Farine type ``0`` W320 - Molino Mariani

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Molino Mariani Farine spéciale type 0. Il est obtenu avec des grains nationaux et étrangers de la plus haute qualité, excellents pour les processus qui nécessitent beaucoup d'élasticité, idéaux pour les bigas, les baguettes, les rosaces et les produits surgelés.

Caractéristiques:

- W320 env.

- P/L 0,50 environ.

- Humidité 14%

- Protéines 14,5%

- Cendres 0,76%

- Gluten humide 35,3%

- Absorption d'eau 64,2%