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Farine moulue sur pierre Molino Mariani type 1 à partir de 100% de grains des Marches.
Les farines moulues avec PIERRE NATURELLE conservent inchangés tous ses composants, le germe de blé qui apporte une grande valeur nutritionnelle avec des propriétés antioxydantes et les fibres qui confèrent au produit fini une plus grande digestibilité.
Ce processus et les matières premières sélectionnées transmettent l'arôme, la saveur et le parfum à tous les produits de boulangerie.
Disponible dans les tailles de :
1 kg,
5 kg,
25kg.


Caractéristiques physico-chimiques :
Humidité maximale [%] : 14,50
Cendres max. [%] : 0,75
Gluten humide. [%] : 29,50
Protéines min. [%] : 13h00
Absorption [%] : 61,00
Amidon endommagé [%] : 21,00
Alvéographique Chopin : W 260 - P/L 0,55

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100gr. de produit:
Valeur énergétique : 364 kcal/1541 kJ
Protéine : 13,00 g
Glucides : 67,0 g
Dont sucres : 0,5g
Matière grasse : 1,9 g
Dont saturés : 0,23 g
Fibres alimentaires : 2,80 g
Sel 0,05g

Allergènes : Gluten