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Pois chiches géants Pettinari Paolo. Origine : Mexique. Contenu : 500 Gr
Ce sont des légumineuses jaune crème, de forme arrondie avec un sommet pointu, à surface lisse ou ridée.
Leur nom botanique dérive du mot latin « aries » (bélier) en raison de la forme de la graine qui ressemble à la tête d'un bélier, en l'observant on peut également remarquer la forme des cornes. Les pois chiches sont une excellente source de protéines, avec une teneur en protéines deux à trois fois supérieure à celle des céréales. Comme les autres légumineuses, les pois chiches contiennent une bonne teneur en fibres alimentaires.

Informations nutritionnelles :
- Valeur énergétique (kcal) 342 ;
- Valeur énergétique (kj) 1 438 ;
- Protéines 19,5 g ;
- Glucides 42,9 g, dont sucres : 2,88 g ;
- Lipides 6,4 g, dont saturés : 1,18 g, fibres alimentaires 17,6 g, sodium 0,047 g.

Conseils d'utilisation (préparation et utilisation) :
Idéal pour les soupes savoureuses, les soupes, les salades et accompagné de poisson.

Mode de préparation : faire tremper les pois chiches dans l'eau froide pendant 6/8 heures. Remettez l'eau et mettez-les sur le feu, de préférence dans une marmite en terre cuite. Portez à ébullition et poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ 2 heures. Dans une cocotte minute, environ 40 minutes suffisent à partir du début du coup de sifflet. Salez en fin de cuisson. Les temps de cuisson sont indicatifs car ils peuvent varier en fonction de la variété et de l'origine du produit et du type de préparation que l'on souhaite obtenir.