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Haricots cannelini. Ce sont des légumineuses de couleur blanche homogène et de forme allongée presque cylindrique.
Origine : Argentine.
Contenu : 500 Gr
Valeurs nutritionnelles :
pour 100g de produit

valeur énergétique (kcal) 286
valeur énergétique (kj) 1 198
Protéines 20,4 g
Glucides 33,8 g
dont sucres : 2,32 g
Matières grasses 2,1 g
dont saturé : 0,42 g
fibres alimentaires 24,9 g
sodium 0,0007 g

Préparation et utilisation :
Ils se caractérisent par une saveur délicate. Idéal pour les soupes et les bouillons, en accompagnement de viandes légères, crustacés et mollusques. ils peuvent être dégustés avec un simple filet d'huile d'olive extra vierge, qui rehausse leur saveur.

Mode de préparation : faire tremper les haricots dans l'eau froide pendant 4/6 heures. Remettez l'eau et mettez-les sur le feu, de préférence dans une marmite en terre cuite. Portez à ébullition et poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ une heure. Dans une cocotte minute, environ 20 minutes suffisent à partir du début du coup de sifflet. Salez en fin de cuisson. Les temps de cuisson sont indicatifs car ils peuvent varier en fonction de la variété et de l'origine du produit et du type de préparation que l'on souhaite obtenir.