Vivre et travailler à la campagne - Edizioni Del Baldo

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Transformez fromages, confitures, liqueurs, pain, transformez le porc pour un garde-manger parfait, faites du vin, du vinaigre, de l'huile.
Ce volume est un véritable manuel divisé en trois parties. Nous partons de la terre : de la connaissance du sol et de la fertilisation. La culture saisonnière du potager et du verger est ensuite explorée en profondeur, avec une attention particulière à la plantation, à l'entretien et aux phases lunaires. Le deuxième volet concerne les animaux de ferme et la transformation des matières premières en produits finis de qualité : comme le lait en fromage, le type de farine pour la fabrication du pain, le porc pour la préparation de charcuteries, mais aussi l'utilisation de fruits et légumes pour les conserves, confitures et liqueurs. La troisième partie est dédiée à la cave : vin, vinaigre, bière et huile.
Tout est expliqué en détail, du choix des matériaux à l'analyse des outils utilisés, en analysant toutes les phases de transformation pour arriver au produit fini. Recommandé pour ceux qui souhaitent conserver leurs racines paysannes et ont décidé de consacrer une partie ou la totalité de leur vie au plein air. A offrir en cadeau aux débutants, comme manuel de "prise en main", mais aussi un excellent cadeau pour les plus expérimentés.
Un livre qui devrait se trouver dans chaque ferme pédagogique ou ferme entourée de verdure.

Pages : 480
Série : Grands Livres
Publié : février 2019