Câpres du chef aux graines - L'Ortolano in Cucina

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Cet arbuste persistant aux feuilles simples, aux fleurs blanc-rose qui fleurissent en été et aux fruits allongés pousse à l'état sauvage dans les crevasses rocheuses et sur les murs des régions méditerranéennes.

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Semis : FÉVRIER - AVRIL
Semer des câpres n'est pas facile mais le faible pourcentage de germination des graines augmente si le semis est effectué pendant les mois d'hiver.

Dans ce cas, semez en pots ou en caisses en mélangeant la terre avec de la tourbe et du sable, laissez à l'extérieur l'été et conservez à l'intérieur en automne-hiver. Au printemps suivant, il peut être repiqué directement en pleine terre. Le câpre ne tolère pas la stagnation de l’eau, veillez donc à un drainage correct.

Récolte : MAI - SEPTEMBRE
Vous pouvez également essayer de semer directement dans les fissures des murs en pierres sèches bien exposées au soleil en automne. Pour augmenter le pourcentage de germination il conviendra d'insérer les graines dans une poignée de mousse qui protégera la graine pendant l'hiver et la maintiendra humide. Les plants émergeront vers mai-juin.