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Semoule de Blé Dur S1 - 25 kg - Molino Mininni
Molino Mininni | SKU :
197743
€5280
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Description
Description
Semoule de blé dur S1
PROTÉINES (valeurs de matière sèche): 12%
Gluten sec (valeurs sur matière sèche) : 10,5%
Indice gluten : 75
CENDRES (valeurs sur matière sèche) : 0,60%
INDICE JAUNE (b Minolta) : 30 minimum
Granulométrie : Très gros
Utilisation possible : Semoule spéciale de blé dur, adaptée à la production de pâtes artisanales et fraîches dans de petits laboratoires. Il confère aux produits une excellente ténacité après cuisson et un indice de jaunissement stable même après transformation
PROTÉINES (valeurs de matière sèche): 12%
Gluten sec (valeurs sur matière sèche) : 10,5%
Indice gluten : 75
CENDRES (valeurs sur matière sèche) : 0,60%
INDICE JAUNE (b Minolta) : 30 minimum
Granulométrie : Très gros
Utilisation possible : Semoule spéciale de blé dur, adaptée à la production de pâtes artisanales et fraîches dans de petits laboratoires. Il confère aux produits une excellente ténacité après cuisson et un indice de jaunissement stable même après transformation