Artichaut épineux d'Albenga - 1 plante v. 10 cm - Orto Mio

Variété d'artichaut très renommée, au goût recherché, qui harmonise saveur amère et douce. Elle présente des capitules coniques compacts, verts, nuancés de violet. Texture tendre et croquante, excellente crue en pinzimonio ou en salade, mais aussi cuite à l'étouffée avec de l'agneau, des pâtes, du riz, des fromages frais. Conseils : repiquer dans des trous espacés d'un mètre l'un de l'autre. Éviter les stagnations d'eau et protéger du gel.