10 pieds d'asperges violettes

Griffes d'asperges prêtes à planter, variété Violetto, issues de nombreuses sélections de l'ancienne variété « Violetto d'Albenga ». C'est une asperge de luxe, redevenue très recherchée par les consommateurs les plus exigeants, notamment parce qu'elle possède une saveur unique et inégalable. À essayer absolument ! Excellente également crue (seule ou en salades composées) et grillée.

Caractérisée par des turions épais et d'une couleur violet intense qui s'estompent progressivement vers la base, elle est particulièrement tendre et beurrée (dépourvue de la fibrosité typique des autres asperges). Sa tendance douce est agréable, avec un éventail de saveurs végétales très variées et plaisantes. Excellente juste bouillie et assaisonnée d'une pincée de poivre et d'huile d'olive extra vierge ; adaptée aux préparations élaborées, elle accompagne également bien les aliments délicats (comme le poisson). Si elle est bouillie, cuite à la vapeur ou au four, elle se marie aussi avec les viandes blanches et les fromages de vache à affinage moyen. Excellente également crue, coupée en fines tranches pour de savoureuses salades composées.

Le paquet contient 10 griffes.

Comment cultiver les asperges Violetto :

Préparer un sillon en forme de trapèze inversé de 15-20 cm de profondeur, 30 cm de largeur à la base et 40 cm en partie supérieure, bien drainé et bien fertilisé avec de la matière organique. La période optimale pour la transplantation va de novembre à avril. Les griffes doivent être disposées en rang simple au fond du sillon et espacées de 30 cm les unes des autres (3 griffes par mètre linéaire), en prenant soin d'étaler bien horizontalement les racines et de les recouvrir immédiatement de 5 cm de terre. La distance entre les rangs varie de 100 à 120 cm. À la fin de la 1ère année de plantation, recouvrir de 5 cm supplémentaires ; il est conseillé de récolter 2-3 asperges par plante (cela favorise le renforcement de l'aspergeraie). Une fois la récolte terminée (fin du printemps-début de l'été), laisser le feuillage se développer et fertiliser pendant l'été avec des engrais azotés et potassiques. En automne, lorsque le feuillage a jauni, couper ce dernier au niveau du sol et fertiliser avec du fumier mûr ou similaire. Pendant la culture, maintenir l'aspergeraie propre des mauvaises herbes. Les binages de nettoyage doivent être très superficiels. Irriguer pendant les périodes sèches.