Salade composée orientale - Étrange mais bonne - L'Ortolano

Mélange de brassicas orientaux au goût très agréable qui apportent de grands bienfaits à l'organisme. Ils peuvent être utilisés soit dans les salades (en récoltant les feuilles les plus jeunes), soit en soupes (en utilisant les feuilles plus matures).
Semis en plein champ : De février à juillet Avant de semer, travaillez soigneusement le sol, en le cassant et en le nivelant. Éliminez toutes les mauvaises herbes. Semer à la volée en plein champ en enfouissant légèrement.
Éclaircissage : 20 jours après le semis Lorsque les plantules émergent, éclaircissez légèrement aux endroits où elles sont trop denses. Récolte : 30 à 40 jours après le semis
Les jeunes feuilles peuvent être coupées et utilisées comme celles des salades coupées ; si on les laisse mûrir, ils sont utilisés pour le minestrone et les soupes.
Le goût particulier de ces crucifères et leur teneur élevée en vitamines A et C en font un aliment hautement sain.