Vivre et Travailler à la Campagne - Éditions Del Baldo

Transformer des fromages, des confitures, des liqueurs, du pain, travailler le porc pour un garde-manger parfait, faire du vin, du vinaigre, de l'huile.
Ce volume est un véritable manuel divisé en trois parties. On commence par la terre : la connaissance du sol et la fertilisation. On approfondit ensuite la culture saisonnière du potager et du verger, avec une attention particulière à la mise en plantation, à l'entretien et aux phases lunaires. La deuxième partie concerne les animaux de la ferme, et la transformation des matières premières en produits finis de qualité : comme le lait en fromage, le type de farines pour la fabrication du pain, le porc pour la préparation des charcuteries, mais aussi l'utilisation des fruits et légumes pour les conserves, les confitures et les liqueurs. La troisième partie est dédiée à la cave : le vin, le vinaigre, la bière et l'huile.
Tout est expliqué dans les moindres détails, du choix des matériaux, à l'analyse des outils utilisés, en passant par toutes les étapes de transformation pour arriver au produit fini. Recommandé pour ceux qui souhaitent poursuivre avec les racines paysannes et ont décidé de consacrer une partie ou toute leur vie à l'air libre. À offrir aux débutants, comme manuel “pour commencer”, mais également un excellent cadeau pour les plus expérimentés.
Un livre qui devrait être dans chaque ferme pédagogique, ou agritourisme immergé dans la verdure.

Pages : 480
Collection : Grands Livres
Publié : Février 2019