Hoe Witte Asperges Te Teelt
Het groeit het beste in losse of lichte grond zonder stenen. Maak een trapeziumvormige greppel van 15-20 cm diep, 30 cm breed aan de basis en 40-50 cm aan de bovenkant, goed bemest met organisch materiaal. De beste tijd voor het verplanten is van november tot april. De planten moeten in een enkele rij op de bodem van de greppel worden geplaatst, met een afstand van 30 cm tussen elkaar (3 planten per lopende meter), zorg ervoor dat de wortels goed horizontaal worden uitgespreid en onmiddellijk bedekt met 5 cm aarde. De afstand tussen de rijen varieert van 150 tot 200 cm. In het eerste jaar van aanplant wordt de greppel geleidelijk bedekt naarmate de vegetatie groeit, tot het einde van het jaar op het niveau van de grond.
In het tweede jaar (begin van de lente) moet er nog eens 20-30 cm aarde op de aspergebedden worden aangebracht. Dit zal een heuvel vormen, die essentieel is voor een goede groei van de witte asperge, die voor optimale ontwikkeling een lichtvrije omgeving nodig heeft. Om ook de toppen van de asperges wit te houden, kan het aspergebed bedekt worden met zwart polyethyleen. Na de oogst (eind lente) moet de hoop aarde worden verwijderd en het veld weer horizontaal worden gemaakt. Het jaar daarop wordt het opnieuw bedekt zodra de eerste asperges opkomen. Voor de zomer- en herfstteelt, gedraag je je zoals bij de groene asperge (zie hierboven). De witte asperge heeft in vergelijking met de groene asperge een veel delicate en minder uitgesproken smaak. Het is zeer gewaardeerd, omdat het minder vezels heeft dan de groene en volledig eetbaar is.
In de lente, met de stijgende temperatuur, beginnen de knoppen zich te ontwikkelen en vormen de scheuten die uit de grond komen. Wanneer hun hoogte bevredigend is, kunnen de asperges worden geoogst voordat de punt opent. Het is belangrijk om de asperge onder het grondniveau te snijden. De oogst duurt normaal gesproken ongeveer 60-70 dagen, waarna het raadzaam is om de oogst te stoppen om de aanplant te revitaliseren. De niet geoogste scheuten groeien in hoogte, openen de toppen en geven aanleiding tot loof. Het bovengrondse deel, dat in volwassenheid tot 1,5 m hoog kan worden, begint met de verwerking van de nuttige stoffen die uit de grond zijn opgenomen. In deze fase (zomer) is het belangrijk om te bemesten, vooral met stikstof. Het loof begint in de late herfst geel te worden en wanneer het volledig droog is, moet het gelijk met de grond worden gesnoeid en verwijderd. Na deze operatie wordt een overvloedige organische bemesting aanbevolen en eventueel een ophoging om de productieve band optimaal te bedekken.
