Originaire du Pérou, de Bolivie et du Mexique, où elle était cultivée depuis l'époque des Incas et des Aztèques, elle a été découverte par les Espagnols de Pizarro, dans la Cordillère des Andes, seulement au milieu du XVIe siècle.
Les premiers Européens qui l'ont goûtée ont déclaré que son goût ressemblait à celui de la châtaigne.
En Italie, elle est arrivée dans la seconde moitié du XVIe siècle grâce aux Pères Carmes Déchaussés, qui semblaient enseigner non seulement comment la cultiver et la récolter, mais aussi comment la manger (par exemple, en tranches ou frites et panées). Parlons de "sa majesté la pomme de terre".
Dans notre pays, malgré quelques célèbres chercheurs, dont Alessandro Volta, qui cherchaient à en exalter les qualités, encore au milieu du XIXe siècle, elle n'était pas si appréciée et, en effet, dans les livres de recettes de l'époque, elle était encore peu présente et associée à la cuisine des pauvres.
Aujourd'hui, en plus d'être appréciée des grands et des petits, elle est une partie intégrante de notre table et à la base de nombreuses recettes, même de la haute cuisine, tant pour sa polyvalence que pour ses valeurs nutritionnelles.
Ce tubercule, en effet, avec 80 kcal pour 100 gr, est moins calorique que le pain (270 kcal) et les pâtes (346 kcal).
Souhaitez-vous la cultiver dans votre jardin mais ne savez pas comment vous y prendre pour le choix et quels conseils adopter pour la semence, la fertilisation et la récolte ?
Aujourd'hui, nous parlons des pommes de terre Spunta à semence, l'une des principales variétés de pommes de terre à semer.
En particulier, dans cet article, nous verrons :
- Quelles sont les meilleures pommes de terre ?
- Les caractéristiques des pommes de terre Spunta
- Comment cultiver les pommes de terre Spunta
- Comment choisir les meilleures pommes de terre Spunta
Quelles sont les meilleures pommes de terre ?
Tubercule nutritif et facile à cultiver, les pommes de terre ne devraient manquer dans aucun jardin.
Si vous souhaitez cultiver ce légume, vous devez d'abord savoir que, généralement, on ne part pas de la graine, mais on plante directement le tubercule.
Vous pourriez également décider de planter des pommes de terre achetées au supermarché, mais c'est une option fortement déconseillée, tandis que il est recommandé d'acheter chez un revendeur de confiance capable de garantir un produit de qualité extrême.
Personne ne vous interdit, si vous cultivez déjà des pommes de terre depuis quelques années, de conserver vos tubercules et de devenir autosuffisant. Cependant, il est préférable de renouveler périodiquement la semence d'origine aussi pour le plaisir et la satisfaction d'expérimenter différentes espèces et d'en savourer les saveurs multiples.
Vous devez également absolument savoir que ce tubercule peut transmettre des maladies, en particulier des virus.
Sous cet angle, les pommes de terre à semence se distinguent de celles auxquelles nous sommes habitués car elles sont riches en certaines substances utiles pour résoudre le problème de la formation de micro-organismes ou de bactéries potentiellement nuisibles tant pour la plante que pour notre santé.
En outre, les pommes de terre spécifiques pour la semence présentent des caractéristiques qualitatives et de goût sélectionnées. Leur production nécessite cependant un climat adapté qui, en Italie, est plutôt difficile à trouver.
Si vous souhaitez démarrer une culture, vous devriez opter pour les pommes de terre à semence néerlandaises, comme celles sélectionnées par Millstore au cours de ses cinquante ans d'expérience et que vous pouvez recevoir directement chez vous.
Les caractéristiques des pommes de terre Spunta
Tout d'abord, gardez à l'esprit qu'il existe différentes variétés de pommes de terre à semer qui se distinguent, entre autres, par la couleur, la chair, les utilisations en cuisine et le temps de maturation.
Les pommes de terre Spunta à semence se caractérisent par leur extrême résistance aux maladies typiques de ce tubercule et, pour cette raison, elles sont largement utilisées dans les cultures biologiques.
De plus, elles ont des temps de maturation rapides et sont très savoureuses.
La Spunta est une variété de mi-saison (90-120 jours), peu conservable (celle que l'on appelle communément pomme de terre nouvelle) et se caractérise par :
- Une chair jaune clair et une peau beige
- Une forme allongée typique et une chair ferme avec une texture farineuse et granuleuse
- Être peu adaptée à être écrasée et utilisée comme ingrédient en raison de sa consistance particulière. Excellente, en revanche, à utiliser comme accompagnement ou plat principal. Elle est parfaite, par exemple, pour la cuisson au four.
Cette espèce s'adapte bien à divers environnements de culture mais, en raison du climat, elle est idéale à cultiver dans les régions du sud et sur les îles.
Pour obtenir 100 m² de plantation, vous devrez utiliser environ 20-25 kg de pommes de terre à semence qui seront réduites de moitié si vous décidez de couper les pommes de terre avant de les planter.
La Spunta est très productive avec un rendement qui se situe entre 250 et 500 kg pour 100 m².
Comment cultiver les pommes de terre Spunta
Tout d'abord, il est essentiel de déterminer le bon moment pour la semence. Les pommes de terre Spunta doivent être plantées entre la fin de l'hiver et le début du printemps en fonction de la région climatique dans laquelle vous vous trouvez.
Si vous cultivez dans le sud, où les températures douces arrivent plus tôt, vous pourrez commencer dès mars ; si vous êtes dans le nord, vous devrez attendre la fin du froid pour éviter que les gelées n'endommagent les plantes (la température doit atteindre au moins 10°C).
Voyons maintenant les opérations que vous devrez effectuer pour cultiver les pommes de terre Spunta avec succès.
Préparation du sol et fertilisation
Tout d'abord, vous devrez préparer le sol de manière à ce qu'il soit bien meuble, travaillé en profondeur en utilisant les bons outils et correctement fertilisé. Le travail du sol devrait être effectué l'automne précédent ou, en tout cas, avant la semence.
En ce qui concerne la fertilisation, la pomme de terre est l'un des légumes les plus exigeants en termes de nutriments, donc pour obtenir une bonne récolte, vous ne pourrez absolument pas négliger cet aspect.
Vous devrez donc commencer par une excellente fertilisation de fond pour continuer au moment de la semence et pendant toute la période initiale de croissance.
Les éléments indispensables pour la pomme de terre sont l'azote qui aidera la plante à bien se développer, tandis que le phosphore et le potassium seront utiles à la formation des tubercules.
Pour la fertilisation de fond, que vous devez effectuer avant la mise en terre des tubercules, vous pouvez utiliser du compost ou du fumier mûr (environ 4-5 kg par m²) à bien mélanger au sol pour le rendre plus meuble.
Faites attention à les incorporer dans les premiers 20-30 cm au maximum car c'est ici que se trouvera la majorité des racines.
Pour plus de commodité, pendant la phase de culture où vous devrez réintroduire d'autres engrais, tant lors de la mise en terre que pendant la première période de croissance de la plante (c'est-à-dire lorsqu'elle atteint 15-20 cm), vous pouvez opter pour un fumier pelé bio.
Si vous avez une cheminée chez vous, mettez de côté les cendres du bois, riches en potassium, et "saupoudrez-les" sur vos pommes de terre.
Comment semer les pommes de terre Spunta : distances et associations
Lors de la semence des pommes de terre Spunta, rappelez-vous que, étant des variétés plutôt précoces, vous devrez respecter une distance d'environ 50-70 cm entre les sillons et 25-35 cm sur la rangée (contrairement à celles plus tardives qui nécessitent en revanche une dizaine de centimètres de plus d'espace) et enterrer le tubercule à 10 cm de profondeur (indifférent en revanche à la position).
Vous pouvez semer soit des pommes de terre entières soit des morceaux de tubercule, mais seulement si la pomme de terre pèse plus de 50 grammes. Si vous choisissez cette seconde option, rappelez-vous que chaque morceau que vous mettrez en terre devra peser plus de 20 grammes, avoir au moins deux bourgeons (appelés aussi yeux) à partir desquels la nouvelle plante naîtra.
Il sera également fondamental de couper les pommes de terre que vous devrez effectuer en quartiers pour ne pas endommager les germes. Laissez sécher la coupe pendant au moins 6-12 heures avant de semer.
Si vous planifiez votre jardin, gardez à l'esprit que les associations utiles des pommes de terre sont avec les haricots, les pois, les choux et les tournesols.
Comme nous l'avons déjà mentionné, la semence doit être effectuée entre la fin de l'hiver et le début du printemps en fonction de la zone géographique dans laquelle vous cultivez, en tenant compte que la température idéale se situe entre 12°C et 20°C environ et ne doit jamais descendre en dessous de 10°C.
Surtout si vous souhaitez cultiver un jardin biologique, il sera fondamental d'effectuer la rotation des cultures tous les 3-4 ans en évitant de planter la pomme de terre dans un sol où une solanacée a déjà été cultivée auparavant, c'est-à-dire une plante de la même famille.
Que se passe-t-il si les pommes de terre ne sont pas butées ?
Le buttage, c'est-à-dire déplacer un peu de terre vers la base de la plante, est l'une des opérations que vous ne pourrez omettre d'effectuer pour le succès de votre culture.
Vous devrez effectuer deux buttes :
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La première, légère, lorsque au moins la moitié des plantes a émis les premières feuilles. Considérez qu'après 15-20 jours après la semence, les deux premières feuilles apparaîtront et les germes seraient endommagés en cas de gel. Le buttage a pour objectif d'enterrer les feuilles pour les protéger.
Cette opération permet également d'éliminer les premières mauvaises herbes et d'obliger la plante à allonger sa tige, augmentant ainsi la production de stolons et donc de pommes de terre.
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La seconde butte, environ un mois après la première, sera l'occasion d'ajouter un peu d'engrais. L'objectif est de créer un tas de terre sur la plante d'environ 30 centimètres pour protéger les tubercules du soleil.
Vous devez en effet savoir que la lumière directe provoque la production de solanine, c'est-à-dire une substance toxique, et que les pommes de terre, avec les rayons du soleil, deviennent vertes et ne sont pas comestibles.
Attention donc à ne pas négliger ces deux étapes sous peine de voir votre travail anéanti.
Quand et comment irriguer les pommes de terre Spunta
En ce qui concerne l'arrosage, les systèmes les plus appropriés sont ceux à écoulement ou les systèmes d'irrigation goutte à goutte.
Administrez l'eau à vos pommes de terre Spunta tôt le matin lorsque les températures sont plus fraîches. Cette précaution est importante pour préserver la santé de la plante car à 18°C, le mildiou pourrait être en embuscade, c'est-à-dire une maladie causée par un champignon.
Les périodes de plus grand besoin en eau sont celles de l'apparition des boutons et ensuite à la fin de la floraison. En général, au printemps, si la saison est pluvieuse, vous ne devrez pas irriguer davantage.
Quand récolter les pommes de terre Spunta et quel est leur rendement
Le moment de la récolte varie en fonction du type de résultat que vous souhaitez obtenir. Si vous préférez des pommes de terre nouvelles, vous devrez procéder lorsque le tubercule est encore vert, sinon, pour des pommes de terre normales, qui permettent une conservation plus longue, vous devrez attendre que la plante se dessèche complètement en jaunissant.
Étant donné que le temps de maturation peut être soumis à des variables telles que le climat et l'année, par exemple, pour ne pas vous tromper, effectuez ce test facile : frottez la peau de la pomme de terre, si elle ne se détache pas facilement, le moment est le bon.
Pour l'opération de récolte, nous vous conseillons d'utiliser une fourche avec laquelle vous soulèverez la motte de terre sous la plante et où vous trouverez vos beaux tubercules en correspondance des racines.
En moyenne, vous obtiendrez 3-4 kg de pommes de terre par mètre carré cultivé.
Comment choisir les meilleures pommes de terre Spunta
Nous avons vu quels sont tous les principaux conseils à suivre pour obtenir une bonne production de pommes de terre Spunta : la préparation du sol, une fertilisation correcte, déterminer le bon moment pour la semence, choisir les associations amicales les plus adaptées, butter le sol, fournir la bonne quantité d'eau et récolter au bon moment, vous permettra d'atteindre des résultats vraiment satisfaisants.
Cependant, le premier pas fondamental, comme mentionné au début de cet article, est de choisir les pommes de terre à semence plutôt que les pommes de terre ordinaires que vous trouvez au supermarché.
Pour cela, s'adresser à un revendeur fiable et capable de vous conseiller sur les types les plus adaptés à vos besoins et à votre climat s'avère sans aucun doute le choix gagnant.
Si vous souhaitez recevoir des informations ou du soutien les experts de Millstore sont à votre disposition par téléphone, par email, whatsapp ou sur le chat du site web pour répondre à toutes vos questions et vous guider dans le monde varié des pommes de terre à semence.