Originaire du Pérou, de Bolivie et du Mexique, où il est cultivé depuis l'époque des Incas et des Aztèques, il n'a été découvert par les Espagnols de Pizarro, dans la Cordillère des Andes, qu'au milieu du XVIe siècle.
Les premiers Européens qui l'ont goûté disaient que son goût ressemblait à celui de la châtaigne.
Il est arrivé en Italie dans la deuxième partie du XVIe siècle grâce aux Pères Carmes Déchaux , qui ont apparemment appris non seulement comment le cultiver et le récolter, mais aussi comment le manger (par exemple tranché ou frit et pané). Parlons de "Sa Majesté la Pomme de Terre" .
Dans notre pays, malgré le fait que certains savants célèbres, dont Alessandro Volta, essayaient d'exalter ses qualités, même au milieu du XIXe siècle, il n'était pas aussi apprécié et, en fait, dans les livres de recettes de l'époque, il était encore à peine présent et en tout cas associé à la cuisine des pauvres.
Aujourd'hui, en plus d'être apprécié des adultes et des enfants, il fait partie intégrante de notre table et est à la base de nombreuses recettes , y compris la haute cuisine, tant pour sa polyvalence que pour ses valeurs nutritionnelles.
Ce tubercule, en effet, avec 80 kcal pour 100 g , est moins calorique que le pain (270 kcal (et les pâtes (346 kcal).
Vous aimeriez le cultiver dans votre jardin mais vous ne savez pas comment choisir et quelles précautions prendre pour le semis, la fertilisation et la récolte ?
Aujourd'hui, nous parlons des plants de pommes de terre, l'une des principales variétés de plants de pommes de terre .
Nous verrons notamment dans cet article :
- Quelles sont les meilleures pommes de terre ?
- Les caractéristiques des tiques de la pomme de terre
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Comment faire pousser des pommes de terre germées
- Préparation du sol et fertilisation
- Comment semer des pommes de terre germées : distances et cultures intercalaires
- Que se passe-t-il si vous ne terrez pas les pommes de terre ?
- Quand et comment arroser les pommes de terre germées
- Quand les pommes de terre sont récoltées, les tiques et leur rendement
- Comment choisir les meilleures chips
Quelles sont les meilleures pommes de terre ?
Tubercule nutritif et facile à cultiver, la pomme de terre ne devrait manquer dans aucun potager.
Si vous souhaitez cultiver ce légume, vous devez d'abord savoir que généralement vous ne partez pas de la graine, mais plantez directement le tubercule .
Vous pouvez également décider de planter des pommes de terre achetées au supermarché, mais cela est fortement déconseillé, tandis qu'il est recommandé d'acheter auprès d'un détaillant de confiance capable de garantir un produit de très haute qualité .
Personne ne vous empêche, si vous cultivez déjà des pommes de terre depuis quelques années, de conserver vos tubercules et de devenir autosuffisant. Cependant, il est préférable de renouveler périodiquement la graine originale également pour le plaisir et la satisfaction d'expérimenter différentes espèces et de savourer leurs saveurs aux multiples facettes.
Il faut aussi absolument savoir que ce tubercule peut transmettre des pathologies , notamment des viroses.
De ce point de vue, les plants de pommes de terre diffèrent de ceux auxquels nous sommes habitués car ils sont riches en certaines substances utiles pour résoudre le problème de la formation de micro-organismes ou de bactéries potentiellement nocives tant pour la plante que pour notre santé.
En plus de cela, les pommes de terre spécifiques destinées à l'ensemencement présentent des caractéristiques de qualité et de saveur sélectionnées. Cependant, leur production nécessite un climat adapté, assez difficile à trouver en Italie.
Si vous souhaitez démarrer une culture, vous devriez opter pour des plants de pommes de terre hollandais , comme ceux sélectionnés par Millstore au cours de ses cinquante années d'expérience et que vous pouvez recevoir directement chez vous.
Les caractéristiques des tiques de la pomme de terre
Tout d’abord, gardez à l’esprit qu’il existe différentes variétés de plants de pomme de terre qui se distinguent entre autres par la couleur, la pulpe, les utilisations en cuisson et le temps de maturation.
Les plants de pommes de terre se caractérisent par leur extrême résistance aux maladies typiques de ce tubercule et, pour cette raison, ils sont largement utilisés en culture biologique.
Ils ont également une maturation rapide et sont très savoureux .
La tique est une variété moyennement précoce (90-120 jours) , peu stockable (ce qu'on appelle communément la pomme de terre nouvelle (et se caractérise par :
- La pulpe jaune clair et la peau beige
- Une forme allongée typique et une texture ferme avec une pulpe farineuse et granuleuse
- Ne pouvant être broyé ni utilisé comme ingrédient en raison de sa consistance particulière. Excellent, cependant, à utiliser comme plat d'accompagnement ou comme plat principal . C'est parfait, par exemple, pour la pâtisserie.
Cette espèce s'adapte bien à divers environnements de croissance mais, en raison du climat, elle est idéale pour pousser dans les régions du sud et les îles .
Pour obtenir 100 m2 de plantation, vous devrez utiliser environ 20-25 kg de plants de pommes de terre qui seront réduits de moitié si vous décidez de couper les pommes de terre avant de les planter.
La tique est très productive avec un rendement compris entre 250 et 500 kg aux 100 m2 .
Comment faire pousser des pommes de terre germées
Tout d’abord, il est essentiel d’identifier le bon moment pour semer. Les pommes de terre germées doivent être plantées entre la fin de l'hiver et le début du printemps, selon la région climatique dans laquelle vous vous trouvez .
Si vous cultivez dans le Sud, où les températures douces arrivent plus tôt, vous pouvez commencer dès le mois de mars ; si vous êtes dans le Nord, il faudra attendre la fin du froid pour éviter que le gel n'abîme les plantes (la température doit atteindre au moins 10°C).
Voyons maintenant les opérations que vous devrez réaliser pour réussir la culture des pommes de terre germées .
Préparation du sol et fertilisation
Tout d'abord, vous devrez préparer le sol pour qu'il soit bien ameubli, travaillé en profondeur à l'aide des bons outils et fertilisé de manière appropriée . Le sol doit être travaillé l’automne précédent ou, en tout cas, avant le semis.
En ce qui concerne la fertilisation, la pomme de terre est l'un des légumes les plus exigeants en termes de nutriments donc pour obtenir une bonne récolte, il ne faut absolument pas négliger cet aspect.
Il faudra donc commencer par une excellente fertilisation de base pour continuer au moment du semis et tout au long de la période initiale de croissance.
Les éléments essentiels à la pomme de terre sont l'azote qui aidera la plante à bien se développer, tandis que le phosphore et le potassium seront utiles à la formation des tubercules.
Pour la fertilisation de base , que vous devez effectuer avant de planter les tubercules, vous pouvez utiliser du compost ou du fumier mûr (environ 4-5 kg par m2) à bien mélanger avec le sol pour le rendre plus doux.
Attention à les incorporer dans les 20-30 premiers cm au maximum car c'est là que se trouveront la plupart des racines.
Pour plus de commodité, pendant la phase de culture au cours de laquelle vous devrez reconstituer d'autres engrais, aussi bien lors de la plantation que pendant la première période de croissance de la plante (c'est-à-dire lorsqu'elle atteint 15-20 cm), vous pouvez opter pour un engrais organique en granulés .
Si vous avez une cheminée chez vous, mettez de côté la cendre de bois , riche en potassium, et « saupoudrez-la » sur vos pommes de terre.
Comment semer les pommes de terre tiques : distances et cultures intercalaires
Lors du semis des pommes de terre tiques, n'oubliez pas que, comme ce sont des variétés plutôt précoces, vous devrez respecter une distance d'environ 50-70 cm entre les sillons et 25-35 cm sur le rang (contrairement aux variétés plus tardives qui nécessitent plutôt une dizaine de centimètres). dans plus d'espace) et enterrez le tubercule à 10 cm de profondeur (la position n'a pas d'importance).
Vous pouvez semer aussi bien des pommes de terre entières que des morceaux de tubercules, mais seulement si la pomme de terre pèse plus de 50 grammes . Si vous choisissez cette deuxième option, rappelez-vous que chaque morceau que vous plantez doit dépasser 20 grammes et avoir au moins deux bourgeons (également appelés yeux) d'où naîtra la nouvelle plante.
Couper les pommes de terre en quartiers sera également fondamental pour ne pas endommager les pousses . Laissez sécher la bouture pendant au moins 6 à 12 heures avant de semer.
Si vous planifiez votre propre potager, gardez à l’esprit que les haricots, les pois, le chou et le tournesol sont des compagnons utiles pour les pommes de terre.
Comme nous l'avons déjà mentionné, les semis doivent être effectués entre la fin de l'hiver et le début du printemps en fonction de la zone géographique dans laquelle vous cultivez, en tenant compte du fait que la température idéale se situe entre 12°C et 20°C environ et ne doit jamais descendre en dessous de 10°C. °C.
Surtout si vous souhaitez cultiver un potager biologique, il sera indispensable d'effectuer une rotation des cultures tous les 3-4 ans, en évitant de planter la pomme de terre sur un terrain où une morelle, c'est-à-dire une plante de la même famille, avait déjà été cultivée auparavant.
Que se passe-t-il si vous ne terrez pas les pommes de terre ?
La mise à la terre, c'est-à-dire déplacer un peu de terre vers la base de la plante , est l'une des opérations que vous ne pouvez manquer de réaliser pour la réussite de votre culture.
Vous devrez faire deux sauvegardes :
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La première, légère, lorsqu'au moins la moitié des plantes ont libéré leurs feuilles . Considérez que les deux premières feuilles apparaîtront 15 à 20 jours après le semis et que les pousses seraient endommagées en cas de gel. La mise à la terre vise à enterrer les feuilles pour les protéger .
Cette opération permet également d'éliminer les premières mauvaises herbes et de forcer la plante à allonger la tige, augmentant ainsi la production de stolons et donc de pommes de terre.
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Le deuxième terrassement, environ un mois après le premier , sera l'occasion d'apporter un peu d'engrais. Le but est de créer une motte de terre sur la plante d'environ 30 centimètres pour protéger les tubercules du soleil .
En effet, il faut savoir que la lumière directe provoque la production de solanine, une substance toxique, et que les pommes de terre, avec les rayons du soleil, deviennent vertes et ne sont pas comestibles.
Attention donc à ne pas négliger ces deux étapes, sinon votre travail sera vain.
Quand et comment arroser les pommes de terre germées
En ce qui concerne l'arrosage, les systèmes les plus adaptés sont les systèmes d'irrigation coulissant ou goutte à goutte .
Arrosez vos pousses de pommes de terre tôt le matin lorsque les températures sont plus fraîches. Cette précaution est importante pour préserver la santé de la plante car le mildiou, maladie provoquée par un champignon, pourrait rôder à 18°C.
Les périodes de plus grand besoin en eau sont celles de l'apparition des bourgeons puis de la fin de la floraison . Habituellement au printemps, si la saison est pluvieuse, vous n’aurez pas besoin d’irriguer davantage.
Quand les pommes de terre sont récoltées, les tiques et leur rendement
Le temps de récolte varie en fonction du type de résultat que vous souhaitez obtenir. Si vous préférez les pommes de terre nouvelles, vous devrez procéder lorsque le tubercule est encore vert , sinon, pour les pommes de terre normales, qui permettent une conservation plus longue, vous devrez attendre que la plante sèche et jaunisse complètement.
Puisque le temps de maturation peut être soumis à des variables comme le climat et l'année par exemple, pour éviter de vous tromper, réalisez ce test simple : frottez la peau de la pomme de terre, si elle ne se détache pas facilement, c'est le bon moment. .
Pour l'opération de récolte nous vous recommandons d'utiliser une fourchette avec laquelle vous souleverez la motte de terre sous la plante et où vous retrouverez vos beaux tubercules au niveau des racines.
En moyenne, vous obtiendrez 3 à 4 kg de pommes de terre par mètre carré cultivé .
Comment choisir les meilleures chips
Nous avons vu toutes les principales précautions à suivre pour obtenir une bonne production de pommes de terre à germer : préparer le sol, fertiliser correctement, identifier le bon moment pour semer, choisir les associations amicales les plus adaptées, butter le sol, apporter la bonne quantité d'eau. et récolter au bon moment, vous permettra d'obtenir des résultats vraiment satisfaisants.
Cependant, la première étape fondamentale, comme mentionné au début de cet article, est de choisir des plants de pommes de terre plutôt que les pommes de terre communes que l'on trouve au supermarché .
Pour cette raison, se tourner vers un détaillant fiable, capable de vous conseiller sur les types les plus adaptés à vos besoins et à votre climat, s'avère sans aucun doute le choix gagnant.
Si vous souhaitez recevoir des informations ou un accompagnement , les experts Millstore sont à votre disposition par téléphone, email, WhatsApp ou sur le chat du site pour répondre à toutes vos questions et vous guider dans le monde varié des plants de pommes de terre.
