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Farine Molino Mariani Type "00" Spécial Pizza obtenue avec des mélanges de blés tendres nationaux fins pour rehausser la saveur et le parfum de la pizza.
Idéal pour les pâtes à levée moyenne-longue de 8/16 heures


Caractéristiques physico-chimiques :
Humidité maximale [%] : 14,50
Cendres max. [%] : 0,55
Gluten humide. [%] : 32,00
Protéines min. [%] : 13,60
Absorption [%] : 53,50
Amidon endommagé [%] : 13,90
Alvéographique Chopin : W 280 - P/L 0,60
Agber285

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100gr. de produit :
Valeur énergétique : 262 kcal/1514 kJ
Protéines : 13,60 g
Glucides : 71,0 g
Dont sucres : 2,5g
Matière grasse : 1,5 g
Dont saturés : 0,2 g
Fibres alimentaires : 2,90 g
Sel 0,05g

Allergènes : Gluten