Farine spéciale pour pizza type 00 - Molino Mariani

Farine Molino Mariani Type "00" Spécial Pizza obtenue avec des mélanges de blés tendres nationaux fins pour rehausser la saveur et le parfum de la pizza.
Idéal pour les pâtes à levée moyenne-longue de 8/16 heures


Caractéristiques physico-chimiques :
Humidité maximale [%] : 14,50
Cendres max. [%] : 0,55
Gluten humide. [%] : 32,00
Protéines min. [%] : 13,60
Absorption [%] : 53,50
Amidon endommagé [%] : 13,90
Alvéographique Chopin : W 280 - P/L 0,60
Agber285

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100gr. de produit :
Valeur énergétique : 262 kcal/1514 kJ
Protéines : 13,60 g
Glucides : 71,0 g
Dont sucres : 2,5g
Matière grasse : 1,5 g
Dont saturés : 0,2 g
Fibres alimentaires : 2,90 g
Sel 0,05g

Allergènes : Gluten