Farine moulue sur pierre type ``1 Forte`` - 5 kg - Molino Mariani

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Farine forte moulue sur pierre de type 1 de Molino Mariani. Pour des temps de levée plus longs. Seules 100 % des céréales des Marches sont utilisées pour la production

Le broyage de la PIERRE NATURELLE conserve tous ses composants inchangés, le germe de blé qui apporte une grande valeur nutritionnelle avec des propriétés antioxydantes et les fibres qui confèrent au produit fini une plus grande digestibilité.

Ce processus et les matières premières sélectionnées transmettent l'arôme, la saveur et le parfum à tous les produits de boulangerie.

Caractéristiques physico-chimiques :
Humidité maximale [%] : 14,50
Cendres max. [%] : 0,75
Gluten humide. [%] : 34,30
Protéines min. [%] : 14,50
Absorption [%] : 61,90
Amidon endommagé [%] : 21,50

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100gr. de produit:
Valeur énergétique : 364 kcal/1541 kJ
Protéines : 14,50 g
Glucides : 67,0 g
Dont sucres : 0,5g
Matière grasse : 1,9 g
Dont saturés : 0,23 g
Fibres alimentaires : 2,80 g
Sel 0,05g

Allergènes : Gluten