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Pettinari Fave Nostrane d'origine italienne
Contenu : 500 Gr.
Ce sont des légumineuses en forme de rein et de couleur verte/brune.

Informations nutritionnelles :
- Valeur énergétique (kcal) 330 ;
- Valeur énergétique (kj) 1 394 ;
- Protéines 27,5 g ;
- Glucides 45,6 g, dont sucres : 2,83 g ;
- Lipides 2,0 g, dont saturés : 0,37 g, fibres alimentaires 9,7 g, sodium 0,05 g.

Conseils d'utilisation (préparation et utilisation) :
Idéal pour les accompagnements. Excellent en combinaison avec des légumes amers comme la chicorée.

Méthode de préparation :
Après avoir soigneusement lavé les haricots, faites-les tremper dans l'eau froide pendant 4/6 heures. Remettez l'eau et mettez-les sur le feu, de préférence dans une marmite en terre cuite. Portez à ébullition et poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ 90 minutes. Dans une cocotte minute, environ 30 minutes suffisent à partir du début du coup de sifflet. Salez en fin de cuisson. Les temps de cuisson sont indicatifs car ils peuvent varier en fonction de la variété et de l'origine du produit et du type de préparation que l'on souhaite obtenir.

Conseil:
Ils sont déconseillés aux personnes souffrant de favisme, maladie héréditaire assez rare caractérisée par une extrême sensibilité aux fèves ; chez ces personnes, une substance présente dans la légumineuse provoque la destruction rapide des globules rouges conduisant l'individu à une forme grave d'anémie.