Topinambour - 1 plante de 14 cm de haut - Orto Mio

Également connue sous le nom d’« herbe amère » ou « herbe biblique ». Les feuilles sont principalement utilisées, récolté avant la floraison pour parfumer la célèbre omelette aux herbes. Le topinambour possède de nombreuses propriétés qui en font un aliment particulièrement utile dans notre alimentation. Le tubercule est utilisé, récolté immédiatement avant l'hiver. Il est riche en vitamines A et B, faible en calories et adapté à l'alimentation des personnes souffrant d'obésité et des diabétiques. Elle favorise la flore intestinale et régule le cholestérol.