Oorspronkelijk uit Peru, Bolivia en Mexico, waar het al sinds de tijd van de Inca's en Azteken werd verbouwd, werd het pas halverwege de zestiende eeuw ontdekt door de Spanjaarden van Pizarro in de Andes.
De eerste Europeanen die het proefden, zeiden dat de smaak leek op die van kastanjes.
In Italië arriveerde het in de tweede helft van de 16e eeuw dankzij de Ongecijferde Karmelieten, die blijkbaar niet alleen leerden hoe je het moest verbouwen en oogsten, maar ook hoe je het moest eten (bijvoorbeeld in plakken of gefrituurd en gepaneerd). We hebben het over "haar majesteit de aardappel".
In ons land, ondanks dat enkele beroemde geleerden, waaronder Alessandro Volta, probeerden de kwaliteiten ervan te benadrukken, was het halverwege de 19e eeuw nog niet zo gewaardeerd en was het in de kookboeken van die tijd nog steeds schaars aanwezig en toch geassocieerd met de keuken van de armen.
Tegenwoordig, naast dat het gewaardeerd wordt door groot en klein, is het een integraal onderdeel van onze tafel en de basis van veel recepten, ook in de haute cuisine, zowel vanwege de veelzijdigheid als vanwege de voedingswaarden.
Deze knol heeft namelijk 80 kcal per 100 gr, wat minder calorisch is dan brood (270 kcal) en pasta (346 kcal).
Wil je het in je tuin verbouwen maar weet je niet hoe je moet beginnen met de keuze en welke maatregelen je moet nemen voor zaaien, bemesting en oogst?
Vandaag hebben we het over de spunta-aardappelen uit zaad, een van de belangrijkste aardappelvariëteiten voor zaaien.
In dit artikel zullen we in het bijzonder het volgende bekijken:
- Wat zijn de lekkerste aardappelen?
- De kenmerken van spunta-aardappelen
- Hoe spunta-aardappelen te verbouwen
- Hoe de beste spunta-aardappelen te kiezen
Wat zijn de lekkerste aardappelen?
Voedzame en gemakkelijk te verbouwen knollen, aardappelen zouden in geen enkele tuin mogen ontbreken.
Als je deze groente wilt verbouwen, moet je eerst weten dat je over het algemeen niet van zaad begint, maar de knol direct plant.
Je zou ook kunnen besluiten om aardappelen uit de supermarkt te planten, maar dit is een sterk afgeraden optie, terwijl het aan te raden is om te kopen bij een betrouwbare verkoper die een product van uitstekende kwaliteit kan garanderen.
Niemand staat je in de weg, als je al een paar jaar aardappelen verbouwt, om je knollen te bewaren en zelfvoorzienend te worden. Het is echter voorkeurs om periodiek het zaad van oorsprong te vernieuwen voor het plezier en de voldoening van het experimenteren met verschillende soorten en het proeven van hun veelzijdige smaken.
Je moet ook absoluut weten dat deze knol ziekten kan overdragen, met name virussen.
In dit opzicht verschillen de zaaiaardappelen van de aardappelen die we gewend zijn, omdat ze rijk zijn aan bepaalde stoffen die nuttig zijn om het probleem van de vorming van micro-organismen of bacteriën die potentieel schadelijk zijn voor zowel de plant als onze gezondheid op te lossen.
Bovendien hebben specifieke zaaiaardappelen geselecteerde kwaliteits- en smaakkenmerken. Hun productie vereist echter een geschikt klimaat dat in Italië vrij moeilijk te vinden is.
Als je een teelt wilt starten, zou je moeten kiezen voor de Nederlandse zaaiaardappelen, zoals die geselecteerd door Millstore in zijn vijftig jaar ervaring en die je rechtstreeks thuis kunt ontvangen.
De kenmerken van spunta-aardappelen
Ten eerste moet je weten dat er verschillende variëteiten van zaaiaardappelen zijn die zich onderscheiden, onder andere, door kleur, vruchtvlees, gebruik in de keuken en rijpingstijd.
Spunta-aardappelen uit zaad kenmerken zich door hun extreme weerstand tegen de typische ziekten van deze knol en worden daarom veel gebruikt in biologische teelt.
Ze hebben ook snelle rijpingstijden en zijn zeer smakelijk.
Spunta is een middelvroeg ras (90-120 dagen), slecht houdbaar (wat gewoonlijk de nieuwe aardappel wordt genoemd) en kenmerkt zich door:
- Het lichtgele vruchtvlees en de beige schil
- Een typische langwerpige vorm en het stevige vruchtvlees met een meelachtige en korrelige textuur
- Weinig geschikt om geplet te worden en gebruikt te worden als ingrediënt vanwege de bijzondere consistentie. Uitstekend, daarentegen, om als bijgerecht of hoofdgerecht te gebruiken. Het is perfect, bijvoorbeeld, voor het bereiden in de oven.
Deze soort past zich goed aan verschillende teeltomgevingen aan, maar voor het klimaat is het ideaal om te verbouwen in de zuidelijke regio's en op de eilanden.
Voor 100 m² aan aanplant heb je ongeveer 20-25 kg zaaiaardappel nodig, wat gehalveerd kan worden als je besluit de aardappelen voor het planten te snijden.
Spunta is zeer productief met een opbrengst van tussen de 250 en 500 kg per 100 m².
Hoe spunta-aardappelen te verbouwen
Ten eerste is het essentieel om het juiste moment voor het zaaien te bepalen. Spunta-aardappelen moeten worden geplant tussen het einde van de winter en het begin van de lente afhankelijk van de klimatologische regio waarin je je bevindt.
Als je in het zuiden teelt, waar de milde temperaturen eerder komen, kun je al in maart beginnen; als je in het noorden bent, moet je wachten tot het koude weer voorbij is om te voorkomen dat de vorst de planten beschadigt (de temperatuur moet minstens 10°C bereiken).
Laten we nu de handelingen bekijken die je moet uitvoeren om spunta-aardappelen succesvol te verbouwen.
Voorbereiding van de grond en bemesting
Ten eerste moet je de grond voorbereiden zodat deze goed los is, diep bewerkt met de juiste gereedschappen en goed bemest. De grondbewerking moet het vorige najaar of in ieder geval vóór het zaaien plaatsvinden.
Wat betreft de bemesting, de aardappel is een van de meest veeleisende groenten qua voedingsstoffen, dus om een goede oogst te krijgen, mag je dit aspect absoluut niet verwaarlozen.
Je moet beginnen met een uitstekende basisbemesting om door te gaan tijdens het zaaien en gedurende de hele beginperiode van de groei.
De essentiële elementen voor de aardappel zijn stikstof, die de plant zal helpen goed te ontwikkelen, terwijl fosfor en kalium nuttig zullen zijn voor de vorming van de knollen.
Voor de basisbemesting, die je moet uitvoeren vóór het planten van de knollen, kun je compost of rijpe mest gebruiken (ongeveer 4-5 kg per m²) die goed door de grond moet worden gemengd om deze luchtiger te maken.
Zorg ervoor dat je deze in de eerste 20-30 cm maximaal mengt, omdat de meeste wortels zich daar bevinden.
Voor de gemak, tijdens de teeltfase waarin je extra mest moet aanvullen, zowel tijdens het planten als in de eerste groeiperiode van de plant (wanneer deze 15-20 cm bereikt) kun je kiezen voor biologische korrelmest.
Als je een open haard thuis hebt, bewaar dan de as van het hout, rijk aan kalium, en "strooi het" over je aardappelen.
Hoe spunta-aardappelen te zaaien: afstanden en gezelschapsplanten
Bij het zaaien van spunta-aardappelen, onthoud dat, aangezien het vrij vroege variëteiten zijn, je een afstand van ongeveer 50-70 cm tussen de rijen en 25-35 cm binnen de rij moet aanhouden (in tegenstelling tot de latere variëteiten die meer ruimte vereisen) en de knol op 10 cm diepte moet worden geplant (de positie is daarentegen onbelangrijk).
Je kunt zowel hele aardappelen als stukjes knol zaaien, maar alleen als de aardappel meer dan 50 gram weegt. Als je voor deze tweede optie kiest, onthoud dan dat elk stuk dat je plant meer dan 20 gram moet wegen en minstens twee knoppen (ook wel ogen genoemd) moet hebben waaruit de nieuwe plant zal groeien.
Fundamenteel is ook het snijden van de aardappelen dat je in partjes moet doen om de scheuten niet te beschadigen. Laat de snede minstens 6-12 uur drogen voordat je gaat zaaien.
Als je je tuin aan het plannen bent, houd er dan rekening mee dat de nuttige gezelschapsplanten voor aardappelen bonen, erwten, kool en zonnebloemen zijn.
Zoals we al eerder hebben aangegeven, moet het zaaien plaatsvinden tussen het einde van de winter en het begin van de lente afhankelijk van de geografische zone waarin je teelt, rekening houdend met het feit dat de ideale temperatuur tussen de 12°C en 20°C ligt en nooit onder de 10°C mag dalen.
Vooral als je een biologische tuin wilt verbouwen, is het essentieel om elke 3-4 jaar gewasrotatie uit te voeren en te vermijden dat je aardappelen plant in een grond waar eerder al een nachtschadeplant is verbouwd.
Wat gebeurt er als je de aardappelen niet harkt?
Harken, dat wil zeggen een beetje aarde naar de basis van de plant verplaatsen, is een van de handelingen die je niet kunt overslaan voor het succes van je teelt.
Je moet twee harken uitvoeren:
-
De eerste, lichte, wanneer minstens de helft van de planten hun blaadjes heeft uitgebracht. Houd er rekening mee dat 15-20 dagen na het zaaien de eerste twee blaadjes zullen verschijnen en de scheuten zouden beschadigd worden in geval van vorst. Het doel van de hark is om de bladeren te bedekken ter bescherming.
Deze handeling maakt het ook mogelijk om de eerste onkruiden te verwijderen en de plant te dwingen om de stengel te verlengen, waardoor de productie van uitlopers en dus aardappelen toeneemt.
-
De tweede hark, ongeveer een maand na de eerste, zal de gelegenheid zijn om wat mest toe te voegen. Het doel is om een hoop aarde op de plant te creëren van ongeveer 30 centimeter om de knollen tegen de zon te beschermen.
Je moet namelijk weten dat direct licht de productie van solanine veroorzaakt, een giftige stof, en dat aardappelen, met de zonnestralen, groen worden en niet eetbaar zijn.
Let dus op dat je deze twee stappen niet overslaat, anders is je werk tevergeefs.
Wanneer en hoe spunta-aardappelen te irrigeren
Wat betreft de irrigatie, zijn de meest geschikte systemen die met afvoer of druppelirrigatiesystemen.
Geef je spunta-aardappelen 's ochtends vroeg water wanneer de temperaturen koeler zijn. Deze voorzorgsmaatregel is belangrijk om de gezondheid van de plant te behouden, omdat bij 18°C de peronospora op de loer kan liggen, een ziekte veroorzaakt door een schimmel.
De periodes van de grootste waterbehoefte zijn die van de opkomst van de knoppen en dan aan het einde van de bloei. Gewoonlijk hoef je in de lente, als het seizoen regenachtig is, niet verder te irrigeren.
Wanneer spunta-aardappelen te oogsten en wat de opbrengst is
Het moment van oogsten varieert afhankelijk van het type resultaat dat je wilt behalen. Als je nieuwe aardappelen wilt, moet je oogsten wanneer de knol nog groen is, anders, voor normale aardappelen, die een langere houdbaarheid mogelijk maken, moet je wachten tot de plant volledig is verdord en geel is geworden.
Aangezien de rijpingstijd kan worden beïnvloed door variabelen zoals het klimaat en het jaar, voer deze eenvoudige test uit om het juiste moment te bepalen: wrijf over de schil van de aardappel, als deze niet gemakkelijk loskomt, is het het juiste moment.
Voor de oogst raden we aan om een vork te gebruiken waarmee je de kluit aarde onder de plant optilt en waar je je mooie knollen zult vinden in de buurt van de wortels.
Gemiddeld krijg je 3-4 kg aardappelen per vierkante meter die je verbouwt.
Hoe de beste spunta-aardappelen te kiezen
We hebben gezien wat de belangrijkste maatregelen zijn om een goede productie van spunta-aardappelen te verkrijgen: de voorbereiding van de grond, een correcte bemesting, het bepalen van het juiste moment voor het zaaien, het kiezen van de meest geschikte gezelschapsplanten, het harken van de grond, het geven van de juiste hoeveelheid water en het oogsten op het juiste moment, zal je in staat stellen om echt bevredigende resultaten te bereiken.
Echter, de eerste fundamentele stap, zoals aan het begin van dit artikel werd vermeld, is het kiezen van zaaiaardappelen in plaats van de gewone aardappelen die je in de supermarkt vindt.
Daarom is het zonder twijfel de winnende keuze om je tot een betrouwbare verkoper te wenden die je kan adviseren over de meest geschikte soorten voor jouw behoeften en jouw klimaat.
Als je informatie of ondersteuning wilt ontvangen, staan de experts van Millstore voor je klaar telefonisch, via e-mail, whatsapp of via de chat op de website om al je vragen te beantwoorden en je te begeleiden in de gevarieerde wereld van zaaiaardappelen.