10 Wilde Bitterasperge Montina - L'Ortolano

Wilde Bitterasperge klaar om te planten, variëteit Montina.
Deze heerlijke asperge heeft dunnere scheuten dan de meer bekende soorten. Het kenmerkende van deze asperge is de aangename en aanhoudende bittere smaak, die we ook terugvinden in andere groenten zoals witlof en artisjokken; deze smaak wordt gecontrasteerd door een gemiddelde zoetheid, die voldoende is om de sensorische kenmerken van dit interessante product te benadrukken, samen met de altijd aanwezige zoute/minerale tonen die vaak doen denken aan zwavelachtige en zoute aroma's.
Te combineren met alle gastronomische bereidingen met een goede zoetheid, eventueel verrijkt met extra vierge olijfolie met een rijpe en intense fruitigheid.

De verpakking bevat 10 scheuten.

Hoe Wilde Bitterasperges Montina te kweken:

Bereid een trapeziumvormige greppel voor van 15-20 cm diep, 30 cm breed aan de basis en 40 cm aan de bovenkant, goed gedraineerd en goed bemest met organisch materiaal. De optimale tijd voor het verplanten is van november tot april. De scheuten moeten in een enkele rij op de bodem van de greppel worden geplaatst, met een afstand van 30 cm tussen elkaar (3 scheuten per lopende meter), zorg ervoor dat de wortels goed horizontaal worden uitgespreid en onmiddellijk bedekt met 5 cm aarde. De afstand tussen de rijen varieert van 100 tot 120 cm. Aan het einde van het eerste jaar van aanplant, bedek met nog eens 5 cm; het wordt aanbevolen om 2-3 asperges per plant te oogsten (dit bevordert de versterking van de aspergeplantage). Na de oogst (eind lente-begin zomer) laat het loof zich ontwikkelen en bemest in de zomer met stikstof- en kaliumhoudende meststoffen. In de herfst, wanneer het loof geel is, snijd het gelijk met de grond af en bemest met rijpe mest of vergelijkbare producten. Houd de aspergeplantage tijdens de teelt vrij van onkruid. De schoffelingen moeten zeer oppervlakkig zijn. Geef water in droge periodes.