Leven en Werken op het Platteland - Edizioni Del Baldo

Kazen, jam, likeuren, brood maken, het varken verwerken voor een perfecte voorraadkast, wijn, azijn, olie maken.
Dit volume is een echt handboek, verdeeld in drie delen. We beginnen met de grond: de kennis van de bodem en de bemesting. Vervolgens wordt de seizoensgebonden teelt van de moestuin en boomgaard diepgaand behandeld, met bijzondere aandacht voor het planten, het onderhoud en de maanfases. Het tweede deel betreft de boerderijdieren en de verwerking van grondstoffen tot kwaliteitsproducten: zoals melk tot kaas, de soorten meel voor het maken van brood, het varken voor de bereiding van vleeswaren, maar ook het gebruik van fruit en groenten voor conserven, jam en likeuren. Het derde deel is gewijd aan de wijnkelder: wijn, azijn, bier en olie.
Alles wordt tot in detail uitgelegd, van de keuze van de materialen tot de analyse van de gebruikte instrumenten, waarbij alle verwerkingsfases worden geanalyseerd om tot het eindproduct te komen. Aanbevolen voor degenen die verder willen gaan met hun boerenwortels en hebben besloten een deel of hun hele leven aan de buitenlucht te wijden. Een perfect cadeau voor beginners, als handboek “om te beginnen”, maar ook een geweldig geschenk voor de meer ervaren.
Een boek dat in elke educatieve boerderij of agriturismo in het groen zou moeten staan.

Pagina's: 480
Reeks: Grandi Libri
Gepubliceerd: Februari 2019