Flour type ``0`` W320 - Molino Mariani

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Molino Mariani Special type 0 flour. It is obtained with high-quality national and foreign grains, excellent for processes that require a lot of elasticity, ideal for bigas, baguettes, rosettes and frozen products.

Characteristics:

- W320 approx.

- P/L 0.50 approx.

- Humidity 14%

- Protein 14.5%

- Ash 0.76%

- Wet Gluten 35.3%

- Water Absorption 64.2%